品味意大利面 意大利面的四种美味做法(2)

三、肉酱意大利面

材料：猪腿肉100克、螺丝粉200克、鸡蛋1个、黄瓜1/2根、洋葱1/2个、食盐2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄榄油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克

做法：

1、洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用；

2、锅中清水沸腾后加少许盐，放入意大利面条；

3、意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度合适（这种方法我更喜欢，节能又环保），意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌入少许橄榄油防粘；

4、炒锅上火，倒入橄榄油，煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉，撒点黑胡椒提香，加番茄沙司、少许盐、白糖、生抽调味，肉酱就做好了；

5、铁板置于火上，烧至滚热，淋少许橄榄油，关火。

品味意大利面 意大利面的四种美味做法

四、吞拿鱼乳酪意面

材料：意大利面100克、金枪鱼50克、西红柿200克、黑橄榄10颗、食盐小半勺、番茄酱1大勺、橄榄油1小勺、白葡萄酒1大勺、黑胡椒少许、牛奶120毫升、百里香少许、奶酪2片

做法：

1、将意大利面煮至八成熟；煮好的里面捞出沥干水分，用橄榄油调匀待用；炒锅中放入橄榄油，油热后，加入番茄丁翻炒；

2、加入调味料（半小勺盐、1大勺白葡萄酒、少许黑胡椒、120毫升牛奶、1大勺番茄酱），转小火炖煮一会儿；放入橄榄片与吞拿鱼煮沸；最后加入煮好的意面，小火煮熟，撒上乳酪丝；

3、敲上一只鸡蛋，倒入意大利面，淋上肉酱，放上黄瓜片，吃前搅一下鸡蛋，铁板的温度就足以让鸡蛋成熟，即可食用。

原文地址：品味意大利面 意大利面的四种美味做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yidalimian/14192214394976.shtml)