意大利面怎么做 茄汁肉酱焗意面的做法

主料：意大利面454克洋葱半颗西红柿(罐头)番茄酱170克高汤半杯黑胡椒适量奶油半杯金章牌马226克牛肉454克

调料：食盐1大匙蒜2大匙水适量橄榄油2大匙红酒100毫升香芹2大匙

茄汁肉酱焗意面的做法

洋葱切末;如果是买的马苏里拉芝士块用刨丝板把芝士刨成丝状;蒜切末;欧芹取叶子部分切碎备用

煮面：烧开一大锅水，加入盐1大匙，投入螺旋面，按说明把面刚刚煮熟即可捞出，留半杯面汤，沥干水分待用

煮面的同时，另外用炒锅，准备一个大一点儿的，面和肉酱做好后会很多。加热橄榄油，放入洋葱末拌炒，洋葱炒软后，放入蒜末炒香，然后放入牛绞肉，炒至绞肉变色，放入罐头番茄和番茄酱拌炒，至汤汁颜色红艳，然后放入红酒、高汤，以及煮面的面汤水半杯，洒上现磨黑胡椒，放入煮好的螺旋面，再加入鲜奶油和少许马苏里拉芝士丝同煮，等汤汁浓稠即可熄火(勿煮过久，以免汤汁收的太干)

将煮好的面盛入烤盘，铺一层马苏里拉芝士丝并洒上欧芹，放入烤箱用broil档或是475 F / 250 C烤5分钟或至马苏里拉芝士丝融化表面成金黄色即可以食用了

温馨提示：

1.鲜奶油和番茄酱的用量可以根据自己口味增减，我家领导觉得下次再做，这两样要加倍。

2.做法中的欧芹要跟芝士一起进烤箱烤，这样烤出来味道香一些，不过欧芹烤了以后样子就不太美观，如果考虑美观的话，欧芹可以在烤好以后再撒在上面。

3.吃前洒上一些Parmesan cheese(意大利干奶酪)味道会更好!!

原文地址：意大利面怎么做 茄汁肉酱焗意面的做法(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/yidalimian/14192214575001.shtml)