粤菜特色菜做法 鲜虾马蹄盏做法

【导读】粤菜特色菜有很多，而且非常的受欢迎，粤菜的做法非常的讲究，所以想要做好粤菜也是要花一定心思的。那么粤菜怎么做好吃呢？粤菜特色菜有哪些做法？

鲜虾马蹄盏

食材：鲜虾、马蹄、肥肉

辅料：生粉、胡椒粉、葱花、馄饨皮

做法

1.鲜虾去壳，虾线，马蹄去皮，肥肉切丁。

2.虾切成丁。加入盐。加入胡椒粉拌匀腌制一会儿。

3.4.5.腌制好后，加入肉丁。马蹄切碎。加入马蹄

6.拌匀，加入生粉。加入葱花拌匀待用。

7.取一馄饨皮，放入馅料，用手稍微捏紧一下中部，不散开就好锅中放入油，烧热。

8.把做好的半成品放在一个漏勺中，放入锅中小火炸。炸到金黄色即可。取出，放在厨房纸上吸油。

鹌鹑蛋白果糖水

【做法详解】

粤菜特色菜做法

1.准备所需材料。鹌鹑蛋洗净，凉水下锅煮熟。白果用刀拍扁。然后把壳去掉，把没去红衣的挑出来，用开水烫一下，再撕去红衣。

2.把白果对半切开，把里面的心给挑出来不要。鹌鹑蛋煮熟后去壳，腐竹用温水泡透，然后切成小段。

3.煮锅内加入适量清水放入姜片。待水开后加入白果中火煮半小时。再加入鹌鹑蛋。

4.加入腐竹，然后盖上盖子煮15分钟左右。待腐竹煮至熟透后，加入适量冰片糖。

5.最后把冰片糖煮至溶化即可。小贴士腐竹加入后无需煮时间太长，时间过长会

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