粤菜的食谱大全 酱炒花蛤的做法

【导读】粤菜有哪些做法？粤菜虽然起步较晚，但是粤菜发展的非常快，而且粤菜的做法很多，其实大家没事的到时候可以看看粤菜的菜谱，接下来小编分享几个粤菜的做法。

酱炒花蛤

材料：花蛤500克，禾然有机豆瓣酱10ML，禾然有机酱油5ML，小辣椒4根，蒜2粒，葱白数段，葱花少许。

做法

1、准备酱炒花蛤原料

2、花蛤用水冲洗、浸泡干净。

3、将辣椒切丁，蒜切片，准备好。

4、豆瓣酱加3倍的水搅匀，这样方便之后加入花蛤时中能迅速渗透均匀。

5、锅热油，入辣椒与蒜爆香。

6、入花蛤，微微翻炒。

7、花蛤会在五分钟内开口，此时就可以入酱料了。

8、将豆瓣酱水浇入其中，翻匀。

9、沿锅边洒酱油，入葱白段翻匀出锅。

油炝黄鳝

材料：黄鳝250克，禾然有机酱油30ML，蒜3粒，姜1块，盐5ML，料酒15ML.

粤菜的食谱大全 

做法

1、准备油炝黄鳝原料

2、先用水冲洗黄鳝，黄鳝身上有粘液，单用凉水不可能处理干净，我们先冲洗一下，等处理干净内脏后再清除它的粘液。

3、将它的头部切掉。

4、用厨房剪在切掉的部位开始下刀，往下剪出大概6厘米长的口子，便可以看到它的整个内脏了。黄鳝很滑，用刀非常难切，容易伤手，所以建议大家用剪刀。

5、将内脏全部剔除，切成两段。内脏里有胆，会有苦味，一定要将其去掉。

6、放入盐，用手使劲抓，可以抓出黄鳝身上的粘液，整个手也是粘乎乎的。

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