粤菜招牌菜菜谱 广式蜜汁叉烧的做法(全文)

【导读】粤菜招牌菜菜谱。粤菜是中国八大菜系之一，其中的美味想必许多人都尝过了。那么，粤菜招牌菜菜谱有哪些，怎么做出美味正宗的味道?一起和99养生堂小编来看看粤菜招牌菜菜谱及其做法吧!

粤菜招牌菜菜谱

广式蜜汁叉烧

主料：五花肉1000g

配料：叉烧酱65g、酱油50g、料酒15g、南乳15g、蒜3粒、姜5g、蜂蜜20g

广式蜜汁叉烧的做法

1、五花肉洗干净去掉猪皮切成大块

2、五花肉放盆里加入料酒和酱油

3、加入叉烧酱和南乳拌匀

4、将蒜去皮拍扁，姜洗干净切成片

5、姜和蒜加入五花肉里拌匀

6、用保鲜膜包起来放冰箱冷藏12小时或以上

粤菜招牌菜菜谱

7、烤架上放上一层锡纸，将腌好的五花肉放在上面

8、每块五花肉上淋上少许腌料酱汁

9、五花肉放烤箱中层，200度上下火烤10分钟

10、将五花肉从烤箱里拿出来面上涂上一层蜂蜜

11、五花肉放进烤箱上层200度上下火烤5分钟

12、将五花肉从烤箱里拿出来，然后用夹子将五花肉翻转过另一面涂上蜂蜜

13、五花肉放进烤箱上层烤5分钟即可关火，放凉切件可食用

美味广式香肠

用料：猪前肩肉6斤4两、白糖80克、味精30克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲18克

美味广式香肠的做法

1.盐渍羊肠提前用清水洗几遍泡1小时备用

2.鲜姜切成颗粒用料理机打成泥，再用纱布将汁滤出来备用

3.将制肉洗净控水，切成0.5cm粗3cm长的条放在不锈钢大盆里

4.将所有配料全部放入

5.手带一次性手套上下翻拌均匀静置1小时

6.取少许的肉馅放炒锅里炒熟尝下滋味，咸淡如果不合适可在这个时候调整一下

7.将肠衣套在灌肠器上，在头上打个结

8.将肉馅放在灌肠器里开动机器，肉馅就会慢慢地挤出来了

粤菜招牌菜菜谱

9.灌完一整根打个结封口，再重复如上动作一直到全部灌完

10.每隔10几厘米就用细绳打个结，将香肠分出段，再在肠衣上用牙签扎孔，以帮助排气

11.将香肠挂在阴凉处风干，中间留有距离不要叠在一起，大概7天左右，摸着表皮干爽，按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了

12.取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存即可，吃的时候，将香肠洗净，入蒸锅大火开锅蒸20分钟即可，出锅放在容器内晾凉才能保存。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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