浙菜食谱大全 糖醋咕噜肉的做法(全文)

【导读】浙菜和苏菜很像，而且浙菜清鲜爽脆，每个地方的口味又不一样，所以想学好浙菜还是要花上一段时间的，今天小编就分享几个浙菜的菜谱，比如说糖醋咕噜肉，三杯豆腐，接下来一起学学吧。

糖醋咕噜肉

食谱原料：去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段，蒜泥，芝麻油各0。5克，精盐1。5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。

制作方法：

1。将猪肉片成菱形块。用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉；油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油；

2。再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。

浙菜食谱大全 糖醋咕噜肉的做法

三杯豆腐

主料：九层塔50公克，米酒1杯，酱油1杯，麻油1杯，豆腐2块，姜1小块，辣椒2根。豆瓣酱1大匙，糖，味素各2大匙。

制作方法：

A、所有材料洗乾净后，豆腐切成约1.5公分的厚片，姜切薄片，辣椒切小段，九层塔去老茎、老叶，与麻油、酒、酱油分别倒于杯中备用。

B、豆腐放入热油炸至呈金黄色后，捞起沥乾油。

C、热锅后，放入麻油烧热，再放入姜片、辣椒爆香。

浙菜食谱大全 糖醋咕噜肉的做法

D、然后，加入豆腐、酱油、米酒及调味料烧煮至汤汁收乾，最后放进九层塔略炒一下即完成。

贴士：豆腐不能切太薄，以免炸、煮时容易弄破或变形。

鱼香茄条

主料：长茄子300克，鸡蛋3个，优质淀粉100克

辅料：葱，姜，蒜末共50克，绍酒1汤匙，糖1汤匙，泡辣椒50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1茶匙，醋1汤匙，盐，鸡粉适量。

特点：柔软润香，鲜咸适宜。

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