重庆小吃 老四川牛肉干的做法(2)

4、拌匀，腌制3个小时。

5、取出，将腌制好的牛肉摊在烤架上。

6、菜单选择“烘烤”模式，上下火120℃，时间60分钟，将烤架放入烤箱第二层。

7、将牛肉取出翻面。

8、将牛肉放进烤箱第二层，继续选择“烘烤”模式，上下火120℃，时间60分钟。

9、取出烤好的牛肉，凉却后放密封罐保存。

咖喱牛肉干

材料：牛肉，姜，八角，桂皮，香叶

调料：盐，酱油，糖，咖喱粉

做法

1：牛肉一块，去掉筋膜。

2：切成小条，大概7毫米粗细、

3：冷水下锅，水开煮3分钟左右，焯去血水杂质。

4：煮好的牛肉，在用水清洗干净，放入锅中，加入足量清水，放入姜，桂皮，八角香叶。

5：煮半个小时。

重庆小吃 老四川牛肉干的做法

6：锅内倒油，

7：烧热后放入煮好的牛肉:，加适量盐

8：加入适量酱油

9：加入适量糖

10：放入适量煮肉的汤

11：大火煮至汤汁收干

12：撒适量咖喱粉，搅拌均匀，均匀的铺入烤盘，放入预热好160度的烤箱，烤40分钟左右即可

原文地址：重庆小吃 老四川牛肉干的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/zhongqingxiaochi/1465167054148868.shtml)