重庆特色小吃 重庆小面就是这么好吃(全文)

【导读】一谈到重庆特色小吃，大家第一想到的回事重庆酸辣粉吧!酸辣粉的味道不错，价格也比较亲民，是大家热衷的小吃之一。今天小编为大家介绍与酸辣粉同样价格亲民的另一种小吃——重庆小面，想必很多朋友都很喜欢这个味道吧，有没有想自己动手尝试呢?今天就和小编一起学习一下重庆特色小吃——重庆小面的做法吧!

小面是重庆本土的一种低价位的美味面食，多出现于路边摊、大排档，虽用料并不高档，但是调味料却非常考究，小面都是辣味的，面条非常有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美无比，而且小面价格非常低廉，算是重庆的平民美食之一。

小面是很讲究味的，各种佐料如：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。

以致于民间有宽汤窄面之说法，就是面少佐料多，因此，吃小面重在品味，而不在于吃面。

重庆小面

重庆特色小吃

主料;面条200克，油菜50克，香菜50克，榨菜50克，冬菜50克猪骨适量

辅料;盐、辣椒面、花椒面、姜粉、蒜蓉、花生米、芝麻、酱油、醋、胡椒粉、葱碎、麻油、葱姜

重庆小面的做法

1、准备好所需食材。

2、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。

3、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4、锅中注入有烧至6成热。

5、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6、花生米放入锅中炒香。

7、把炒香的花生米压碎备用。

8、取一碗，加入葱碎蒜蓉姜粉花椒粉冬菜榨菜花生碎酱油醋油辣子，麻油。

9、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

10、加入洗净的油菜。

11、料碗中，加入烧开的大骨汤。把调料冲开。

重庆特色小吃

12、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。

小提示：

冬菜和榨菜取一即可。

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