猪肉的做法 猪肉这么做才好吃(全文)

【导读】猪肉的做法有很多，而且不同的做法口感也不一样，猪肉的味道非常的鲜美，所以猪肉有哪些家常做法呢？猪肉怎么做好吃呢？

猪肉味噌汤

主料：五花肉（这次用的有点多，如果追求清淡，就少些放肉），白萝卜，胡萝卜，鲜香菇，牛蒡，葱，姜

调料：味噌酱，高汤（实在没有就水+鸡精吧），盐，油

做法

1、将五花肉切成2毫米厚的片（可以冻一下更好切），白萝卜和胡萝卜切大丁，香菇切成薄片，葱切片，姜切丝。味噌酱两大勺，用温水泄开（类似于泄麻酱似的）

猪肉的做法

2、锅中放少许油，姜丝下锅煸炒。

3、放入五花肉片，翻炒一会儿，使肉片变色出油。

4、下入白萝卜和胡萝卜，略炒。

5、放入香菇片和葱，加入高汤（多加一些汤，因为要开盖炖）。煮一段时间后会有些浮沫，要用勺子撇出。

6、将味噌酱放入锅内，搅拌均匀。

7、继续小火炖煮，不要盖锅盖，只到萝卜软烂。

猪肉的做法

蜜汁猪肉干

材料：碎肉300克（我买的五花肉然后让卖肉的现场绞成的碎肉），生抽一汤匙，老抽一茶匙，鱼露一茶匙，花雕一汤匙，白砂糖20克，麦芽糖一茶匙，白胡椒粉适量，蜂蜜二汤匙，清水一茶匙。

做法

1、生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合，隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面，加入白胡椒粉和花雕，用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟，猪肉有粘稠的胶质，盖好保鲜膜，至少冷藏3个小时，隔夜最好。

2、烤盘上铺上一层锡纸，再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上，盖上保鲜膜，用擀面杖将猪肉擀平，厚薄均匀。拿掉保鲜膜，将不沾布移到烤盘上。

3、烤箱预热150度，15分钟后取出，上下火，倒去烤盘中的汁，刷上一层混合清水的蜂蜜，把肉翻面，再刷蜂蜜水，撒上白芝麻，继续烤10分钟。注意观察，以免烤焦。

百合猪肉汤

原料：鲜百合50克，猪瘦肉120克，姜丝、葱末、精盐、味精、香油各适量。

做法

1．将百合去杂洗净，撕成小片；猪瘦肉洗净，切丝，备用。

2．锅内加水适量，放入猪肉丝、姜丝、葱末，大火烧沸，改用文火煮3～5分钟，加入百合片，再煮数沸，撇去浮沫，调入精盐、味精、香油即成。

3．每日1剂，连服15～20天。

说明：百合性微寒，味甘，有养阴润肺、清心安神等功效，可用于治疗阴虚潮热、劳嗽咳血、干咳无痰、虚烦惊悸、心神不宁、失眠诸症。

炸猪肉

原料：猪里脊肉80克，土豆2个，豌豆荚120克。

调料：大蒜末1大勺，香菜末2大勺，白葡萄酒12杯，西红柿酱A2大勺，盐23小勺，白糖少许，胡椒粉、面粉适量，色拉油A2大勺，辣酱油适量。

做法

1．猪肉洗净，撒上盐、胡椒粉腌渍片刻。

猪肉的做法

2．油锅烧热，放入沾有面粉的猪肉煎炸，变色后取出。用原锅底油炒大蒜、香菜末、加入酒、西红柿酱稍煮片刻，加入猪肉、盐、糖、胡椒粉、辣酱油焖煮片刻，装盘。将西红柿酱浇在猪肉上即可。

酱猪肉

原料：带皮五花猪肉800克，酱油80克，盐7克，大料、桂皮、花椒各3克，大葱40克，鲜生姜40克。

做法：

(1)将带皮肉刮净毛，洗净后切成250克重的块，放入凉水锅中，待锅开后，撇去浮沫煮20分钟左右，捞出后用凉水过凉。

(2)葱切段，生姜切成块，拍碎。将肉放入锅中加入水(以淹没肉为度)，放入花椒、大料、桂皮、葱段、姜片、酱油和盐，开后用微火煮至八成熟。

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