猪肉脯的做法 好吃的猪肉小零食

【导读】猪肉脯怎么做好吃？猪肉脯是很多人都喜欢的小零食，而且猪肉脯可以自己在家里做一些好吃的猪肉类零食，既健康又营养。那么接下来就来看看猪肉脯的做法。

猪肉脯

主料：猪瘦肉馅300克

调味料：黄酒1大勺、鱼露1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、白糖2大勺、蜂蜜1大勺、黑胡椒碎1/4小勺、多味香粉1/4小勺、辣椒粉1/4小勺、白芝麻适量

做法

1、猪肉馅放入搅拌机中搅打至泛白有黏性。（肉馅用搅拌机搅拌，省时又方便，如果用刀剁的话也可以，要多费点功夫）。

2、加入所有调味料顺着一个方向充分用力搅打均匀上劲。（味道可以根据自己口味适当调整，不过猪肉脯要带些甜味会比较好吃，另外，鱼露是猪肉脯的灵魂，最好不要省略喔）。

3、取一团肉馅放入大号保鲜袋中，隔着保鲜袋用擀面杖轻轻的将肉馅擀平，尽可能擀的薄一些。（此配方中的量，大概能擀3-4片肉脯）。

4、擀好的肉馅连同案板一同放入冰箱的冷冻室冷冻2小时左右至变硬。

5、冷冻好的肉馅去掉外层保鲜袋，立即将肉片置于烤架上（烤架下要放一个铺有锡纸的烤盘，才可以接住烘烤过程中滴下的油汁，便于清洗），放入提前预热好到200度的烤箱，烘烤约20-30分钟至两面焦香。

6、烘烤过程中途隔几分钟就要翻面一次，这样会使肉脯受热更均匀，翻面的时候在肉脯上面刷一层蜂蜜，这样更能增加肉脯香甜的口感。烤好后取出，用剪刀剪成小块，方便食用。

猪肉脯的做法 

蜜汁猪肉干

材料：碎肉300克（我买的五花肉然后让卖肉的现场绞成的碎肉），生抽一汤匙，老抽一茶匙，鱼露一茶匙，花雕一汤匙，白砂糖20克，麦芽糖一茶匙，白胡椒粉适量，蜂蜜二汤匙，清水一茶匙。

做法

1、生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合，隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面，加入白胡椒粉和花雕，用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟，猪肉有粘稠的胶质，盖好保鲜膜，至少冷藏3个小时，隔夜最好。

2、烤盘上铺上一层锡纸，再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上，盖上保鲜膜，用擀面杖将猪肉擀平，厚薄均匀。拿掉保鲜膜，将不沾布移到烤盘上

3、烤箱预热150度，15分钟后取出，上下火，倒去烤盘中的汁，刷上一层混合清水的蜂蜜，把肉翻面，再刷蜂蜜水，撒上白芝麻，继续烤10分钟。注意观察，以免烤焦。

原文地址：猪肉脯的做法 好吃的猪肉小零食(http://www.99yangshengtang.com/zhurou/1466787385154022.shtml)