红烧肉的做法 肥而不腻的家常菜

【导读】红烧肉有哪些做法？红烧肉是很多人都喜欢的美食，红烧肉的做法非常的讲究，想要做出肥而不腻的红烧肉也是需要技巧的。那么红烧肉怎么做好吃呢？

红烧肉

材料：五花肉，榛蘑

配料：八角1个，桂皮一个，姜白糖，盐，生抽，料酒，葱段

做法

1.准备好所有的食材，东北野生榛蘑抓适量的泡半小时左右，然后洗干净沥干水分

2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用

3.准备香料：桂皮一个，八角2个，姜片，葱段

4.坐锅起油，下冰糖炒糖色

5.然后在下五花肉下锅煵干水汽上色

6.加入准备好的香料炒香，在调入少许生抽

7.放入料酒去除腥味，加入沥干的榛蘑，加适量的开水

8.调入适量的盐，葱结大火煮沸，转小火焖煮40分钟

9.大火收汁，起锅即可

红烧肉的做法

干笋红烧肉

食材：五花肉1000g、笋干75g、白砂糖30g、生抽2勺、红烧酱油2勺、葱、姜、花椒、大料、香叶、陈皮、盐、油

做法

1.笋干洗净，提前两天用温水泡软。将五花肉择去细毛，外皮用刀刮去污物洗净。

2.五花肉切块，入冷水锅中焯水，焯去血沫，捞出，用温水洗净，控水。炒锅做热，倒油，放入白砂糖，小火炒至起大泡

3.将肉块放入翻炒至上色后分别倒入生抽和酱油，加入没过肉的热水，放葱、姜、花椒、大料、香叶、陈皮

4.将泡好的笋干捞入锅中。锅开后转小火炖至用筷子能插入肉皮时加适量的盐，再炖20分钟左右入味，如果汤汁还很多的话大火收汁就可以了

原文地址：红烧肉的做法 肥而不腻的家常菜(http://www.99yangshengtang.com/zhurou/1467772694163997.shtml)