红烧肉的做法 肥而不腻的家常菜(3)

4、泡好以后的墨鱼干明显的变的肉质肥厚，一看就很嫩的样子，口水啊~自从老乡说墨鱼干有美容功效以后我就时不时炖来吃，哎~女人啊~

5、五花肉洗净，切大块备用

6、香料跟生姜洗净晾干备用

7、锅烧热，放入五花肉和沥干水的墨鱼块同炒

8、加入香料和冰糖，还有黄酒继续翻炒，让五花肉肉质收紧

9、加开水没到肉块，假如你一直用炒锅烧，那就水没过肉块，我是要放入高压锅炖所以少一点

10、放入墨鱼骨，墨鱼干是不用泡发的

11、水开以后把所有的材料一起倒入高压锅内，用炖肉档压42分钟左右

12、肉炖熟以后倒回锅里收汁，此时记得加盐

13、再放一大勺红烧酱油或者老抽，开大火煮

14、汤汁即将收干的时候记得一定要不停翻炒，这样才能炒出漂亮的颜色来

15、最后加葱花，色泽鲜红，让人垂涎欲滴的墨鱼干红烧肉就完成了

红烧肉的做法

栗子红烧肉

材料：带皮五花肉500克，栗子200克，姜2片，八角2个，桂皮一小块，香叶一片

调料：冰糖60克，老抽半汤勺，生抽2汤勺，盐2小勺

做法

1：五花肉切块，冷水放入锅中，水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。

2：锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦。

3：放入五花肉，炒上色。

4：放入姜片，八角，桂皮香叶，炒出香味。

5：放入足够的热水，放入清洗干净的栗子。放入老抽、放入生抽。放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。

原文地址：红烧肉的做法 肥而不腻的家常菜(3)(http://www.99yangshengtang.com/zhurou/1467772694163997.shtml)