肉夹馍的营养做法 好吃又健康(3)

3.倒入啤酒、碱水。

4.和成光滑的面团后，饧发30分钟。

5.五花肉浸泡洗净。

6.放入冷水锅内汆水。

7.开锅后把沫子打干净捞出冲洗干净。

8.将焯过水的五花肉切成适当大小的块。

9.锅内加少许油，放入冰糖小火慢慢加热至微红色。

10.放入切好的肉块炒糖色。

11.加入料酒、生抽、老抽炒匀。

肉夹馍的营养做法

12.加适量清汤，以没过肉块为宜。

13.加入葱段、姜片、香叶、肉蔻、八角、花椒、桂皮等调料。扔进几粒山楂。

14.大火烧开后转小火慢炖1-2小时。大火收汁后加盐调味即可。

15.将饧发好的面团揉匀。搓条下剂。将剂子搓成细长条卷成螺丝卷。

16.用擀面杖擀成小圆饼，挽成碗状双手放入平底锅，烙至面饼彭起，金圈虎背梅花心即可。

17.酱好的五花肉剁碎。拌入香葱、香菜末。将烙好的饼剖开。夹进酱肉，香喷喷的家庭版肉夹馍就做好了。

原文地址：肉夹馍的营养做法 好吃又健康(3)(http://www.99yangshengtang.com/zhurou/1481848274182820.shtml)