美国金枪鱼寿司致62让人沙门氏菌感染 详解寿司的做法步骤(5)

　　奇异果寿司

　　【材料】：椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水

　　【做法】：

　　1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干

　　2、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时

　　3、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝

　　4、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝

　　5、切成段

　　飞鱼籽寿司

　　【材料】：米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油

　　【做法】：

　　1、黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司

　　2、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末

　　3、最后，在上面放上飞鱼籽4、可以蘸上海鲜酱油吃

　　什锦寿司

　　【材料】：大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下

　　【做法】：

　　1、铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上

　　2、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧

　　小熊寿司

　　【材料】：海苔、米饭、酱油、肉松、火腿

　　【做法】：

　　1、一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分)

　　2、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)

　　3、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷

　　4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子

　　蟹肉寿司【材料】：米饭、熟白芝麻、罐装蟹肉、黄瓜、干香菇、紫菜、葱花、糖、酱油、酒

　　【做法】：

　　1、蟹肉除去软骨，用手撕碎

　　2、香菇用温水泡软，切成碎末加糖、酱油和酒煮熟

　　3、黄瓜切成薄片，紫菜切成4等分

　　4、寿司模型用醋水蘸湿，底部铺上叶片，填入一半高度的寿司米饭，铺上紫菜、香菇、黄瓜，再填上一层寿司饭

　　5、最上层铺上蟹肉，加盖压紧，用刀切成小块，撒上葱花

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