金锣火腿在登瘦肉精黑榜 揭瘦肉精的来源(2)

　　专家时评

　　卓创咨询分析师姬光欣：生猪代养殖的加盟模式风险很高，企业对流程监管力度不严格，很容易出现问题。与国外高度集约化的大型企业、农场代养模式不同，这种大规模加盟方式普遍委托中小散户代养，后者为追求效益最大化，一旦在养殖环节使用违禁药物，企业自检环节又无法查出，会引发连锁反应。

　　中国品牌研究院研究员朱丹蓬：食药监总局公布不合格产品名单，更多的是对行业起到正向的影响，对食品安全敲响警钟，进而激发企业在食品安全方面的更加重视。

　　某动物卫生监督所副所长严宏祥：瘦肉精是一种统称，种类比较多，常见的10种左右。过去在食品动物上，尤其是养猪上，作为营养分配剂，可以提高猪的瘦肉率，包括外观，毛色，皮毛光亮好看。瘦肉精属于兴奋剂一类，对冠心病高血压患者，老年人，容易产生危害，甚至严重的有生命危险。

　　瘦肉精“大起底”

　　西马特罗是“瘦肉精”的一种，属于肾上腺素受体激动剂(β兴奋剂)。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。

　　由于该类药物长期食用有健康风险，农业部176号公告规定禁止在饲料和动物饮用水中使用西马特罗，农业部193号公告规定禁止所有食品动物以任何用途使用西马特罗，农业部235号公告规定西马特罗为禁止使用的兽药，在动物性食品中不得检出。

　　乳酸菌变身“大忽悠”

　　乳酸菌饮品是不少人钟爱的饮料，“促进胃动力”、“调节肠道健康”、“活菌更强，肠子更美”、“300亿活性乳酸菌，饭后来一瓶”，因原料中含有乳粉和乳酸菌而被视为健康的饮品。

　　特别是那些希望改善肠道健康功能的消费者，更是期待乳酸菌作为益生菌的优良载体，带给健康生活以切实的改变。然而市场上打着维护肠道健康旗号的各种乳酸菌饮料，真的像其宣传的那么健康吗。

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