吃方便面别再加香肠了 揭吃方便面的危害(全文)

　　【导读】方便面大家都应该吃过吧，因为很方便，所以也很受欢迎，很多人吃方便面也都有一个习惯就是添加卤蛋香肠这些，这样吃虽然够味，但是你知道对健康的危害有多大吗？下面就一起来看看吧。

　　一直以来,方便面在予人方便之时,自己却“不甚方便”,负面传言满天飞,2013年康师傅、统一两大方便面巨头更是卷入“重金属”风波,搞得人心惶惶。而且方便面作为垃圾食品的概念已经根深蒂固,随着民众健康意识的提高,民众更加注重生活品质,对于方便面的需求也在减弱。

　　如果不得已要吃方便面,最好能加个鸡蛋,加点蔬菜,火腿肠、香肠就不要放了,饭后再来个水果。

　　方便面脂肪供能比例太高

　　在世界卫生组织公布的十大垃圾食品表中,方便面赫然在列。垃圾食品是指仅仅提供一些热量,别无其它营养素的食物,或是提供超过人体需要,变成多余成分的食品。

　　就方便面来说,合格的油炸方便面的主要成分大致有:100克方便面中含水分8克,蛋白质9克,脂肪20克,矿物质3克(包括盐2克),膳食纤维1克,可消化碳水化合物(淀粉)约为59克。中国农业大学食品学院营养与食品安全系范志红教授说:“从营养价值来说,作为一餐而言,相比馒头烙饼之类的普通面食,油炸方便面产品的蛋白质供能比例太低了,而脂肪的供能比例太高了。油炸方便面的营养价值,实际上就是精白面粉加上油脂,和炸油饼没有本质上的区别。”范志红教授如是说。

　　加点鸡蛋和蔬菜更健康

　　方便面被人诟病的问题还在于食品添加剂。确实,方便面中含有防氧化剂等添加剂以防止油脂氧化,但方便面对食品添加剂的使用是符合国家法规,安全可靠的。

　　对消费者来说,方便面“偶尔”吃一两次,并不会影响健康,但如果将方便面当饭吃,那将会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏,以及钠摄入量严重超标的问题。

　　范志红教授建议:“如果要用方便面代餐,就不要再加火腿肠、香肠之类的高钠食物,最好配合蔬菜和水果,最好加一个鸡蛋或少量豆制品,咸味调味包只放一半或更少。如此可以提高食物多样化的程度,让一餐的营养平衡得到有效改善。选择方便面时,如果不是过度追求口感,建议优先选择方便湿面和非油炸方便面。它们丙烯酰胺含量少,而且脂肪含量低,所含能量低,就给配合其他食物留下了很大空间,即便再加鱼肉蛋奶,也不至于总能量超标。”

　　吃泡面的危害

　　1、易得肠癌

　　研究表明，摄入适量纤维素和钙，有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成，本身少纤维素，加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。

　　如果长期吃这类食品，人体会因为缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得“过精”，现在患慢性便秘的人越来越多，粪便在大肠中滞留时间过长，也是诱发肠癌的重要因素之一。

　　2、缺乏营养，有损大脑活动

　　科学研究表明，要维系与提高大脑的正常生理功能，必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素等八大营养素。

　　而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质等营养元素含量都很低，常吃对大脑发育和思维活动都不利。

　　3、容易导致上火

　　方便面的香脆都是通过油炸才能做到的，喜欢干吃方便面的人吃完方便面会觉得口干发热，其实这时候火气已经开始在体内挤压了。即使是泡着吃，超过一定的量也会上火的。

　　4、导致胃肠功能失调

　　快餐不少都属油炸过的干脆食品，儿童常吃容易导致胃肠功能失调，出现胃肠胀气、胃痛等症状。

　　由于方便面等干脆食品、炸鸡、炸土豆片等中含有较多调味剂及添加剂，经常食用会使人味觉迟钝，影响正常食欲。一般说来，喜吃方便面的孩子，更容易养成偏食毛病。

　　5、营养不全面

　　方便面的主要成分是面粉和油脂、调味料，并不完全具备蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等人体所必需的七种营养物质。

　　如长期食用方便面，其他营养物质的长期缺乏，会造成人体营养不良，从而会导致一系列的疾病的发生，如头晕、乏力、心悸、精神不振等，严重者可出现体重下降，肌肉萎缩等营养缺乏之表现。

　　6、促使人早衰，过氧脂质有害健康

　　方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但它只能减慢氧化速度，推迟酸败时间，并不能完全有效地防止酸败。

　　含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质，长期过量的过氧脂质进入人体后，对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，还会促使人早衰。

　　7、易导致肥胖及相关疾病

　　方便面经过油炸，原本富含的维生素B被彻底破坏了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。由于一份方便面的分量不大且没有其他配菜，要想吃饱往往需要增加进食的数量，结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。

　　因此，经常以方便面为食，会造成脂肪量、热量的长期过多摄入，从而导致肥胖，并提高心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关的疾病的发生几率。

　　8、含有一定的添加剂

　　为了改善方便面味道、卖相或者延长其保质期，一般都会在里面加入一些添加剂，如磷酸盐、防氧化剂、防腐剂等，而这些东西因长期贮存、环境影响等，也会在慢慢变质，食后对人体有害，而且若再人体内积聚，会造成严重后果。

　　9、制作过程产生的有害物质

　　由于方便面是反天然的制作，将新鲜的材料脱水或经油炸而成的，在此过程中可能会产生相关化学反应，产生一些有害物质。如所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生丙烯酰胺这种致癌物。

　　10、塑料餐具危害健康

　　桶装方便面一次性发泡塑料餐具不仅在严重污染环境，而且用开水冲泡时，如果温度达到65摄氏度以上，它的有害物质就会渗入食品中，从而对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统造成损害。

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