大白菜汤的做法大全(全文)

【导读】大白菜是冬季常吃的蔬菜之一，价格便宜却营养丰富，是家中必备的菜肴。大白菜的烹饪方法也是各种各样，小编今天要介绍的是大白菜汤的做法大全，属于家常系列，可以在家一试。>>>大白菜的家常做法

羊肉白菜汤

原料：羊肉我们这里卖13块一斤，我买了20块钱的，大白菜1颗。

步骤1：羊肉切块，洗干净。锅内加水，下入羊肉片加些料酒烧开，撇去浮沫，然后捞出羊肉。

步骤2：然后把锅里的水倒掉，把锅重新洗一下。倒入羊头，然后加入开水，放姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，料酒。

步骤3：开大火烧开，转小火炖一个小时这样，把羊头炖烂为好。

羊肉白菜汤

步骤4：大白菜切大片，然后加入锅中，加盐继续5分钟就可以出锅了。

步骤5：加点香菜，一碗清清爽爽，热气腾腾的羊肉白菜汤就可以让你暖身暖胃了！我试过了哦，晚上洗澡前喝一碗羊肉白菜汤，洗澡都比以前精神点的^_^。

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白菜的家常做法有哪些？

大白菜鱼片汤

食材：大白菜、草鱼、鸡汤

副料及调味料：淀粉、蛋清、姜蒜、干辣椒、花椒、豆豉、盐

做法：

1、鱼肉洗好。

2片成片，用淀粉，蛋清腌一个小时以上。

3大白菜撕小块，洗好。

4姜切片，蒜切末，干辣椒、花椒备好。

5油锅下油小火炸香干辣椒、花椒。

6盛出干辣椒花椒，剁碎备用。

7锅中留油，炒白菜至断生。

8白菜铺到盆底。

9锅中再下油炒香蒜末姜片和豆豉。

大白菜鱼片汤

10锅中下鸡汤，加盐，烧开。

11下鱼片大火煮5分钟。

12将鱼片和汤都倒在白菜碗里，上面放蒜末和辣椒花椒碎。

13锅中热油，烧冒烟。

14将油倒在蒜末和辣椒花椒碎上。

白菜面疙瘩汤的做法

原料：大白菜芯、胡萝卜、西红杮、面粉、姜、油、盐、生抽、胡椒粉、香油

做法：

1.选用大白菜的嫩芯，洗净沥干，连梆带叶切成细丝。

2.西红杮用开水烫过，去皮切块；胡萝卜和姜切成丝。

3.把面粉拌成面疙瘩。拌面疙瘩的方法以前写过，直接粘过来供参考。

取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做。水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好。

白菜面疙瘩汤

4.热锅凉油，先放入姜丝炝锅，再放入去了皮的西红杮块，加盐，翻炒至西红杮化成汁。

5.锅里放入白菜丝翻炒片刻，加满开水，再次烧开后，慢慢拔入拌好的面疙瘩，煮2分钟。

6.最后调入生抽、盐、胡椒粉、香油即可起锅。

白菜萝卜汤

功效:补虚，温中下气。

用料：大白菜、白萝卜、嫩豆腐各250克，豆瓣酱、盐各10克，麻油、酱油各15毫升，花生油75毫升，味精0.3克。

制法：大白菜洗净，切条块；白萝卜去皮切片，嫩豆腐切块，在开水锅中烫一下捞出；豆瓣酱剁细。锅内放油烧热，入豆瓣酱，加酱油、味精调匀后，装小盘内作调料用。炒锅烧热，放油75克，下萝卜片炒几下，加入白菜炒，再加清水适量，用大火煮至萝卜、白菜酥软，加入豆腐、盐稍煮，起锅时加味精和小盘中的调料即成。

用法佐餐食用。可以常食，冬天尤宜。

白菜萝卜汤

注释此汤俗名“连锅汤”，虽为一般家庭常菜，但价廉物美，又无肉腻感，为人乐食。汤中大白菜，有“菜中之王”之称，含维生素C、钙、磷、铁及胡萝卜素等，和中下气，消食利便；白萝卜健胃消食，清热解毒，顺气止咳；豆腐宽中益气，清热散血，消胀利水。此汤尤利于老年人冬天长久服食。

适应症:脾气虚弱之大便不利，胃腹胀满等症。

土豆小白菜汤

回家之后觉得异常干燥，所以，在外面一天后，晚上会给家人做这道土豆小白菜汤，节省时间很清淡，又补充水分、维生素及纤维素。

材料：土豆1个，小白菜200克，盐适量，鸡精适量

做法

1、将土豆去皮，切成2厘米的长条，放入冷水中浸泡(主要防止土豆变黑）；

2、将小白菜洗净切成3厘米长的段；

3、锅中放入300ml水，烧开后，放入土豆条，将土豆煮至软烂；

4、放入小白菜，烧开，放入盐和鸡精调味即可。

土豆小白菜汤

大白菜猪肝汤

材料:猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

大白菜猪肝汤的做法:

1、大白菜叶洗净，切成小片。

2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。

功效：补肝明目，养血润肤。

大白菜猪肝汤

白菜粉丝汤

原料：大白菜250克，干粉丝50克，猪油30在，盐5克，姜3克，野山椒10克，鸡精3克，胡椒3克

白菜粉丝汤做法：

1.白菜洗净，去根斜切成薄片；粉丝用热水泡1小时沥干水备用；野山椒剁碎，姜切丝。

2.汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开；加大白菜入锅煮软；再加粉丝煮开3分钟；出锅前鸡精、胡椒调味即成。

白菜粉丝汤

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