蒸白菜卷的做法 色香味俱全的美食(全文)

【导读】蒸白菜卷怎么做好吃？蒸白菜卷是一道汉族名菜，蒸白菜卷的口感特别好，将白菜和猪肉结合在一起，味道非常的鲜美。那么蒸白菜卷有什么做法呢？大白菜除了蒸白菜卷还有哪些其他做法？

蒸白菜卷

主料：白菜750克猪肉(肥瘦)400克

辅料：鸡蛋50克

调料：大葱6克，姜4克，料酒15克，鸡精1克，盐4克，淀粉(玉米)3克，胡椒粉1克，香油2克，葱汁5克，姜汁5克

步骤

1.将大白菜叶放入沸水锅中焯一下，再放入冷水中过凉，捞出备用；

2.葱、姜切末备用；

3.将猪肥瘦肉洗净后剁细成馅备用；

4.将猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、鸡精、精盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅至上劲；

5.将烫好的大白菜摊开，包入搅好的猪肉馅成卷状；

6.将包好的大白菜卷用旺火蒸5分钟，取出装盘。

7.将锅置于旺火上，倒入滗出的汤汁，再加入清水（50毫升）、精盐、鸡精、用湿淀粉勾芡，淋入葱姜汁，浇在大白菜卷上即可。

大白菜炒粉

主料：粉丝一把、猪肉一小块、白菜帮三片、红椒一个、生姜一小块、大蒜一瓣、青蒜叶适量、盐适量

蒸白菜卷的做法

做法

1、粉丝折断，大白菜帮子三片足矣，肉也只用一点就够了

2、锅里水烧热，放入粉丝烫软，泡一分钟左右，千万别泡久了

3、粉丝泡一分钟以后捞出沥干备用

4、白菜切大条，红椒，瘦肉切丝备用

5、在瘦肉丝里加入一个蛋黄，少许盐往一个方向搅拌一分钟左右

6、炒锅里放适量油，放入蒜片跟姜片爆香

7、放入肉丝用筷子拨散，翻炒至变色

8、肉丝变色以后放入白菜帮子，大火翻炒，这样白菜就不会出水了

9、大白菜炒到颜色略黄变软以后放入粉丝

10、粉丝翻炒均匀以后加入红椒

11、加盐调味。加入青蒜叶，所有的材料翻炒均匀即可出锅

大白菜粉丝丸子煲

材料：大白菜1棵，粉丝1把，牛筋丸15个左右

调味：油、盐、胡椒粉

做法

1、大白菜清洗干净切大件；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜；

2、用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟；

3、加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟；

4、放盐调味；

5、把全部材料倒进瓦煲里；

6、大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可

蒸白菜卷的做法

三丝炒大白菜

材料：大白菜、鲜菇、瘦肉、胡萝卜、盐、生抽、生粉

做法

1、全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；

2、热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；

3、重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；

4、倒入大白菜丝，煸炒至软；

5、加入鲜菇，翻炒均匀；加入适量盐；淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；

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