饮食健康小常识 十大垃圾食品的健康吃法(2)

　　酱腌菜别去小摊买。

　　“听说酱腌菜是‘垃圾食品’，有亚硝酸盐等致癌物。”

　　范志红说，人们有些误会酱腌菜了。其实，酱腌菜、酸菜等食品，如果管理规范，是可以避免致癌物的产生的。只要大家不要去买小摊小贩的酱腌菜，购买包装正规，有QS标注的就能保证安全。但是酱腌菜盐多，营养也较差，还是少吃为好。

　　乳制品多买纯牛奶、纯酸奶。“乳制品的质量丑闻一波接一波。具体说不清哪儿会不安全，反正就是觉得不放心。”

　　李兴民告诉《生命时报》记者，目前国家对乳制品的监管非常严格，超市里销售的一般都是合格安全的。范志红建议大家购买营养价值相对高的纯奶或者纯酸奶，因为国家监管更严，标准更多。李兴民也表示，花样奶会加入增稠剂、香精等添加剂，营养不如纯奶高。

　　鲜肉买冷藏的，好肉不渗水、肉馅易成团。

　　“市场上关于瘦肉精、注水肉的新闻隔阵子就会出现，实在不知道什么肉可以安心吃。”

　　李兴民说，鲜肉的危害来自两方面，一类是瘦肉精等药物污染，一类是致病菌等微生物污染。买肉尽量在超市购买有品牌的肉，这样更有保障。而且，在超市里的肉才能保证在4摄氏度左右销售，杜绝微生物污染的危害。

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