九成人吃鸡蛋时都会犯的那些错误

　　导语：鸡蛋是大部分人早餐必吃的食物之一，煎煮蒸也是大家烹调鸡蛋最常见的方式，但是你真的会吃鸡蛋吗?大部分人吃鸡蛋时常常会犯以下几个错误。

　　1.蛋壳颜色深的鸡蛋有营养

蛋壳颜色深的鸡蛋有营养

　　鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。

　　2.不讲究鸡蛋的吃法

不讲究鸡蛋的吃法

　　鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%-50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

　　3.鸡蛋与豆浆一起吃

鸡蛋与豆浆一起吃

　　豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

原文地址：九成人吃鸡蛋时都会犯的那些错误(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/1457517978119165.shtml)