九成人吃鸡蛋时都会犯的那些错误(3)

发表日期:2016-03-09 | 来源 :www.99yangshengtang.com

  7.沸水煮鸡蛋

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沸水煮鸡蛋

  尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

  8.等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

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等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

  这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。

  9.大火炒鸡蛋

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大火炒鸡蛋

  大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。

原文地址:九成人吃鸡蛋时都会犯的那些错误(3)(http://www.99yangshengtang.com/jiankangyangshengtieshi/1457517978119165.shtml)

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