如何挑选新鲜蔬菜 辣椒冬瓜怎么选才对

　　【导读】蔬菜是大家每天都会吃的，蔬菜对人体的作用不言而喻，那么如何在菜市场挑选到新鲜的蔬菜呢，不同的蔬菜该怎么挑选才对呢，辣椒茄子看哪里才能选对呢，一起来看看吧。

　　如何挑选新鲜蔬菜

　　1、辣椒

　　果肉越薄，辣味越重，圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜。

　　2、冬瓜

　　用手指压果肉，挑肉质密的买，口感较好;肉质松软的煮熟会缩水。

　　3、叶类青菜

　　叶子短的品质好吃，长的品质差纤维多。白梗味清淡，青梗味浓郁。

　　4、茄子

　　判断茄子老嫩的方法就是看茄子眼睛“大小”。眼睛越大越嫩，眼睛越小越老，嫩茄子触感粘腻，发硬则过老。

　　5、马铃薯

　　选圆型好削没破皮，外皮要干不要有水泡，不然保鲜期短影响口感，所有长芽或外皮变绿的马铃薯都有毒，不能吃!

　　6、小黄瓜

　　要选嫩的带花的，黄瓜含水量高达96、2%，新鲜瓜条是硬的，缺水才会变软。

　　7、竹笋

　　新鲜竹笋的壳包很紧，如果笋壳张开还有硫磺味，可能被化学物质熏过!

　　8、番茄

　　生吃番茄买粉红色，作菜要买大红番茄，注意别买青番茄及有“青肩”(果蒂部青色)的，因为营养值低还有毒。

　　9、萝卜

　　挑中型偏小、外表圆弧、表皮光滑、皮色正常，分量较重的白萝卜肉质较佳。

　　10、生姜

　　重点要看是否经硫磺“美容”过，如果被工业用硫磺熏过，外表黄嫩表皮脱落。会对呼吸道产生危害，还会伤害肝、肾。

　　11、花菜

　　看花球熟度，花球周边未开的最好，白花菜以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳、

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