如何挑选新鲜蔬菜 辣椒冬瓜怎么选才对(2)

　　12、包心菜

　　叶球要坚硬紧实，别买松散的，但叶球坚实顶部隆起，表示中柱过高也别买。

　　13、豆芽菜

　　选豆芽要闻有无氨味，再看有无须根，如果发现有氨味和无须根，就别购买食用，另外如果颜色太白可能有泡药水，也别买。

　　炒菜盐放多了怎么办

　　1、加入面粉或大米

　　找块干净的纱布(一定要消过毒的哦，食品级的最好啦)，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤可以出锅了。

　　2、加入水煮鸡蛋

　　鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，尤其是蛋黄的吸盐效果更好。

　　3、加入马铃薯

　　马铃薯能吸盐分，且不会损坏汤的原味，因此若是汤太咸，可以把马铃薯去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，嚐嚐汤味，如不行继续放第二片，直到汤的咸度适宜，记住马铃薯片不要切得太薄了，免得煮烂就捞不出来。

　　4、加入糖

　　可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。

　　5、加入番茄或豆腐

　　做菜或做汤时，如果放太多盐，不妨放入适量番茄或者豆腐，也可减轻咸味。

　　6、加入香醋

　　盐放多了的汤中加入适量的香醋，要以个人口味而定。

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