吃鸡蛋的禁忌 鸡蛋这样吃没营养还有害(5)

而且鸡蛋中还含有抗胰蛋白酶，它们都会影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。在未熟的鸡蛋中这两种物质都是没有被分解的，因此影响蛋白质的消化、吸收。

2、未熟的鸡蛋有细菌

其实鸡蛋也是一个慢慢形成的过程，而在形成鸡蛋的过程中是难免带菌的，如果鸡蛋未煮熟就不能将细菌彻底杀死，因而非常容易引起腹泻。

因此鸡蛋一定要经高温，温度只有达到100度以上，一些细菌才会彻底被杀死，如果半生不熟的鸡蛋那是非常有危害的。

3、腥味重导致消化不良

生鸡蛋的蛋白质结构致密，其中有很大部分是不能被人体吸收，我们发现鸡蛋只有煮熟了以后蛋白质才变得松软，才更有利于人体胃肠道的消化吸收。

吃鸡蛋的禁忌

而且生鸡蛋有特殊的腥味，这种味道会抑制中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良等症状。

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