早上吃莲子好吗 莲子粥怎么做最营养(全文)

【导读】早上吃莲子好吗?莲子是一种常见的食材，经常和银耳一起搭配来喝。那么，早上吃莲子好吗，莲子粥有哪些做法?一起和99养生堂小编来看看早上吃莲子好吗的介绍吧!

早上吃莲子好吗

银耳莲子性寒，为滑肠之物，空腹只喝银耳莲子羹，过肠很快，利通便。喝银耳莲子羹，一定要配少量主食，不建议空腹单喝。

莲子粥的做法

做法一、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中，莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

做法二、干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克;将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用;将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右。

早上吃莲子好吗

做法三、莲子放入砂糖，放入温水中浸泡一晚，再放入蒸笼中蒸40分钟，变软后取出。把木耳放入水中泡软，去除根部，再切成丝。锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克)，再加入木耳丝同煮至熟，捞出沥干水分。热粥中放入莲子和木耳就可以了。

莲子粥怎么做营养会流失

熬粥一定要用中小火。关火后，不开盖焖一会，吃起来口感会更好。粥里可以随个人喜好，放一些桂圆、银耳、枸杞。干百合要提前用温水泡软再行烹饪。莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。干莲子不容易煮软，可以选择新鲜的莲子，味道与功效都较佳，不过要将绿色的莲子心挑除。煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

莲子粥各食材的处理方法

先将干莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克干莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。

感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。

莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯，最后再用清水冲洗干净即可使用。

如果你买到的干莲子已经去掉外皮了，则可以将干莲子用温水泡至发软，然后再直接进行第3步的操作就可以了。

早上吃莲子好吗

我们在取出莲子芯的时候就会发现，莲子芯上面有一层粘粘的东西，这个粘液会有一部分留在莲子里，所以最后还要再冲洗一遍，把残留的粘液都冲洗掉，这样才能彻底去掉莲子芯的苦味。

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