山楂的禁忌搭配 山楂酱的做法(2)

6、胡萝卜

山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

7、鸭肉

鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。

山楂酱的做法

准备：

山楂、冰糖、鱼胶。

做法

(1)山楂去掉籽、柄以及花蒂之后，冲洗干净，备用。

(2)将备好的山楂倒入锅中，添加适量的水以及冰糖进行熬煮，小火慢炖。

山楂的禁忌搭配

等水烧开，一边熬煮一边用铲子搅动，待山楂酥烂的时候就可以停火。

(3)用料理机把煮好的山楂捣碎成泥状后，再装进锅里继续煮

(4)将处理好的鱼胶倒入锅里，等煮匀之后关火。这样，山楂酱就大功告成了。

注意：也可以不放鱼胶，如果没有冰糖，也可以用白糖，山楂与冰糖的比例大概为2：1，这样酸甜可口。

原文地址：山楂的禁忌搭配 山楂酱的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/shancha/1503270616201987.shtml)