干锅土豆片 土豆片的家常做法(全文)

【导读】干锅土豆片，土豆片是我们在馆子店必点的一种好吃的菜，干锅土豆片我们在家中也是可以制作的，那么干锅土豆片的家常做法都有哪些?小编给大家讲讲干锅土豆片的做法。

干锅土豆片

做法一

主料

土豆适量、青辣椒适量、胡萝卜适量、肉片适量。

1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。

2、土豆片煎至两面都金黄即可。

3、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。

4、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。

5、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。

6、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。

做法二

食材

土豆300g、猪五花肉50g、盐2.5g、生抽5ml、油200ml、鸡粉3g、红干椒5g、葱10g。

干锅土豆片

步骤

1.将土豆切0.5cm厚的大片。

2.用清水泡去淀粉。

3.热锅倒油，七成热。

4.将土豆炸至金黄。

【导读】红烧土豆片，红烧土豆片是我们在家中经常吃的一种土豆做法也是比较简单的一种吃法，那么红烧土豆片怎么做呢?小编给大家讲红烧土豆片的做法。

红烧土豆片

做法 第一种

主料

土豆(马铃薯) 有关红烧土豆片杂图 (18张) 辅料葱、姜、蒜、青椒、红椒 配料 花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精

步骤

1、将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用;

2、锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味;

3、将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右;

4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味;

5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右;

6、放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。

红烧土豆片

第二种

主料

红烧土豆片 土豆(马铃薯)、五花肉。辅料 蒜、葱、盐、生抽、花生油。

步骤

1、将土豆洗净去皮，切成0.5CM簿片，将切好的土豆片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干;将五花肉切片，切状要好。

5.将炸好的土豆捞出控油。

6.锅中留少许底油，将五花油煸炒熟。

7.加入葱和干红椒炒香，加入土豆片。8.将调料和20ml清水调成汁倒入土豆中。

9.炒匀收汁即可。

做法三

食材准备

色拉油一大碗、土豆2个、青椒3个、红椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣一茶匙。

制作步骤

1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用厨房纸擦干土豆表面水分。

2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。

3、锅中留少许底油，大火爆香葱姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐(少加点，豆瓣是咸的)、郫县豆瓣、一点点热水一点点鸡精，关火，再撒一点香葱，出锅。

做法四

食材准备

土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱。

干锅土豆片

制作步骤

11.加入白糖继续翻炒片刻。

12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。

13.加少许鸡精，淋入香油。

14.翻炒均匀关火。

15.然后盛入干锅，或者放在酒精炉上一起上桌。

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