红烧土豆片 香辣土豆片的做法(全文)

【导读】红烧土豆片，红烧土豆片是我们在家中经常吃的一种土豆做法也是比较简单的一种吃法，那么红烧土豆片怎么做呢?小编给大家讲红烧土豆片的做法。

红烧土豆片

做法 第一种

主料

土豆(马铃薯) 有关红烧土豆片杂图 (18张) 辅料葱、姜、蒜、青椒、红椒 配料 花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精

步骤

1、将土豆去皮洗净，切成小片，切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下，葱、姜、蒜和青红椒切片备用;

2、锅烧热后倒入油烧制5成热，放入花椒煸炒出香味;

3、将土豆片倒入锅中，用大火快速翻炒3分钟左右;

4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味;

5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右;

6、放入青红椒、盐和鸡精，翻炒至青红椒断生即可出锅。

红烧土豆片

第二种

主料

红烧土豆片 土豆(马铃薯)、五花肉。辅料 蒜、葱、盐、生抽、花生油。

步骤

1、将土豆洗净去皮，切成0.5CM簿片，将切好的土豆片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干;将五花肉切片，切状要好。

【导读】土豆鸡蛋饼，土豆鸡蛋饼很多人应该都有食用过，土豆鸡蛋饼的做法也是很简单的，那么土豆鸡蛋饼应该怎么做呢?小编给大家讲讲土豆鸡蛋饼的做法。

土豆鸡蛋饼

1、土豆适量，洗净去皮

2、擦丝，或者用刀切成丝状

3、土豆丝中放适量盐，搅拌，直到土豆丝变得柔软即可，渗出的水里有淀粉，不必倒掉

4、打入鸡蛋，鸡蛋少就加适量面粉，鸡蛋多就不必放面粉了

5、鸡蛋和土豆丝调和均匀成糊状，

6、锅里放适量食用油，油热后放入适量土豆鸡蛋糊，用铲子摊成薄薄的一层，煎成金黄色时翻个，煎另一面，成金黄色时出锅，再来下一个，如果油少再加上一点，直到全部煎成土豆鸡蛋饼

7、盐根据自己的口味定，最好淡点，可以蘸着调料吃，辣椒酱、蒜泥、豆酱等等都可以，你喜欢什么口味就调制什么调料

什么样的土豆不能吃

1、土豆皮变绿不能吃

土豆鸡蛋饼

如果土豆皮变绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎，不仅要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易导致食物中毒。

2、土豆发芽不能吃

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

2、将五花肉进锅微煎，然后加少量生抽和盐，起锅装好。

3、倒花生油烧锅，放蒜蓉炒香加盐，将土豆片倒入锅中，用大火翻炒2分钟左右，加少量水焖煮。

4、将之前做好的五花肉倒进和土豆一起翻炒，加葱，一分钟左右即可起锅。

香辣土豆片

材料

土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油。

做法

1、将准备好的土豆清洗干净，然后去皮切成薄厚一致的土豆片，大蒜切片，葱青切斜段。

2、热锅放适量的植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。

3、将准备好的适量的生抽、盐和胡椒粉再放入其中翻炒。

4、等土豆片变软后再在锅内放少量醋。

红烧土豆片

5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。

小诀窍

土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次，可以除去多余的淀粉，不但吃起来酥脆可口，还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分，食盐的用量要注意哦。

原文地址：红烧土豆片 香辣土豆片的做法(全文)(http://www.99yangshengtang.com/tudou/1488411092188344.shtml)