土豆的做法大全 葱香煎土豆(全文)

【导读】土豆的做法大全，土豆是家庭中比较普通的一种蔬菜，土豆含有比较高的淀粉价值，那么土豆的做法大全都有哪些呢?小编给大家讲讲土豆的做法大全。

土豆的做法大全

芝士培根焗土豆

材料：

1杯车打芝士、8片培根、半杯酸奶油、盐适量、黑椒适量、3大勺油、两大勺融化的黄油、香葱适量。

做法：

1、将土豆搓洗干净，然后将外部涂上油，放入烤箱烤20分钟后拿出备用。

2、将烤好的土豆对半切，挖出一部分的土豆，然后涂上薄薄一层融化的黄油，撒上盐和黑椒，皮朝上送进烤箱再烤6-8分钟。

3、将芝士碎和切碎的培根与挖出的土豆做成土豆泥填入土豆皮，再烤2-4分钟至芝士融化，然后取出倒一勺酸奶油和适量切碎的葱即可。

于是，一个个香喷喷的芝士培根焗土豆就做好啦，方法简单又 美味!

葱香煎土豆

土豆的做法大全

材料：

土豆(小个的)、盐、香葱。

做法：

1、将土豆削皮待用，香葱切成小粒。

2、将削皮的土豆煮熟，然后切成小块。

【导读】土豆发芽了还能吃吗?在菜场中买的土豆在家里放不了几天就会发芽，那么发了芽的土豆可以食用吗?小编今天就给大家讲啊景土豆发芽了还能吃吗?

土豆发芽了还能吃吗

人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼，在芽眼内有一组腋芽，在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间，如果存放时间长，温度较高，有阳光直射到土豆表面，都可能促使土豆长芽。发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3-0.5%，人食入龙葵碱0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以当食用发芽的土豆之后，就可能因为食用龙葵碱而中毒。

龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿、充血。此外，对红细胞有溶血作用。

症状表现为：

先有咽喉抓痒感及烧灼感，上腹部烧灼感或疼痛，轻者出现上吐下泻，头晕、头疼甚至脱水，重者可致心脏衰竭、呼吸中枢麻痹而死亡。

如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。虽然经过上述处理，仍会残留一部分毒素，加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。

土豆发芽了还能吃吗 

那要如何预防土豆发芽呢?想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。另外，在购买时，要注意土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不要购买了。

土豆的吃法

小土豆炖排骨

3、热锅加油，将土豆块放入锅中翻炒，两分钟后放盐和葱，即可装盘食用了。

香煎土豆饼

材料：

 土豆、鸡蛋2个、青蒜、香菜、面粉、盐、五香粉、油。

做法：

1、将土豆切丝，加入鸡蛋、香葱、面粉和盐，有需要的可加入香菜五香粉等调味用料，然后加少量水搅拌均匀。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些调好的土豆糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

3、将煎好的土豆饼控油后，捞出，撒上葱花或者沾上番茄酱等即可食用啦。

红烧小土豆

原料：

土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

土豆的做法大全

做法：

①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

②坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

③放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。

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