马卡龙蛋糕多少钱一个 自制马卡龙蛋糕的做法(全文)

【导读】马卡龙蛋糕多少钱一个?马卡龙是一种常见的甜点，价格也是比较昂贵的。那么，马卡龙蛋糕多少钱一个，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看马卡龙蛋糕多少钱一个的介绍吧!

马卡龙蛋糕多少钱一个

马卡龙又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。

法国进口马卡龙 经典系列6粒礼盒装，目前报价为120元每盒。

型号不一样，价格也不一样的哦。

自制马卡龙蛋糕

马卡龙蛋糕

马卡龙蛋糕多少钱一个

主料：低面筋粉35g蛋白30g

方法/步骤

1、把低筋面粉，糖粉，细砂糖，蛋清称好重量。

2、低筋面粉和糖粉过筛备用。

3、蛋白分两次加入细砂糖。

4、打至硬性，提起打蛋器有个尖尖的角。

5、倒入过筛的糖粉和低筋面粉。

6、用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

7、裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，将拌好的面糊装入裱化袋。

8、在硅胶垫上，挤直径约3CM的圆形。放在通风处，室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性，不容易破。

9、放入210度预热好的烤箱内，烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成。

10、马上转到130度再烘烤10分钟左右，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，烤盘里再放一张锡纸，能更好的防止马卡龙上色。

11、烤好取出后晾凉，再把马卡龙轻轻取下。

马卡龙蛋糕多少钱一个

12、加上喜欢的馅料即可。

马卡龙巧心慕斯

材料

牛奶167公克，细砂糖83公克，吉利丁片9公克，白兰地酒16公克，动物性鲜奶油225公克，马卡龙饼数个

做法

1.将牛奶、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。

2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。

3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，放入冰箱冷藏定型后，再装入挤花袋中挤在马卡龙饼中做出装饰造型即可。

巧克力马卡龙

材料

杏仁TPT250公克，糖粉100公克，巧克力粉5公克，蛋白100公克，细砂糖50公克，咖啡色色膏少许

做法

马卡龙蛋糕多少钱一个

1.将杏仁TPT一起过筛，再将糖粉、巧克力粉以筛网过筛后备用。

2.让蛋白回温至20℃左右后，将蛋白先打发，并加入25公克的细砂糖持续打发至泡泡变细。

3.再加入剩下的25公克细砂糖，继续打发至接近干性发泡阶段。

4.将咖啡色色膏加入作法2打好的蛋煳中。

5.将作法1筛好的粉类加入作法4的蛋煳中，混合拌匀至无干粉即可。

6.把作法5的面煳装入平口嘴的挤花袋内，在烤盘上挤出大小一至的形状。

7.将作法6挤好面煳的烤盘放在阴凉处静置，等待约30分钟以上至面煳表面结皮。

8.将作法7结好皮的面煳，放入预热好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤约8分钟左右至饼体膨胀起来后开气门，再续烤约4分钟左右至表面干酥即完成。

马卡龙

材料

蛋白40g，花生粉55g，白砂糖40g，糖粉55g

做法

马卡龙蛋糕多少钱一个

1.花生磨成粉过筛一遍。(花生没去壳，所以成品有小红点)

2.将糖粉和花生粉混合再过筛一遍

3.蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡

4.粉类分次加入到蛋白中，用刮刀搅拌均匀

5.将面糊装入裱花袋，用圆口裱花嘴挤在烤盘上，直径大约2cm

6.烤盘放入烤箱，100度烘烤2分钟左右

7.取出烤盘，烤箱预热160度，中层上下火约12分钟

迷你马卡龙

材料

蛋白60g，白糖30g，糖粉120g，杏仁粉80g，另外其它口味的果汁粉20g

做法

1、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡;

2、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽;

3、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型。每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。

马卡龙蛋糕多少钱一个

4、之后预热烤箱，放最底一层，上下火150度先烤10分钟。通常这个时候裙边会出现，再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软;最后降温到110度再烤5分钟即可。

结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!

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