马卡龙是饼干还是蛋糕 自制美味马卡龙

【导读】马卡龙是饼干还是蛋糕?马卡龙是一种常见的甜点，那么，马卡龙是饼干还是蛋糕，马卡龙怎么保存好呢?一起和99养生堂小编来看看马卡龙是饼干还是蛋糕及马卡龙的做法介绍吧!

马卡龙是饼干还是蛋糕

马卡龙属于饼干类，是法式甜点。

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。

马卡龙的做法大全

做法一

材料：杏仁粉60克，细砂糖105克，蛋白20克(拌入用)，细砂糖20克，蛋白30克(打发用)。

马卡龙怎么做

马卡龙是饼干还是蛋糕

1、105克细砂糖用料理机打成糖粉。

2、杏仁粉和糖粉混合，用料理机再打半分钟，打成非常细腻的粉末，然后用手搓散。

3、20克蛋白倒入杏仁糖粉里，用刮刀翻拌均匀，拌好的杏仁糖糊非常稠厚，有点类似橡皮泥的状态。(如果要制作色彩缤纷的马卡龙，可以在这一步加入适量色素。)

原文地址：马卡龙是饼干还是蛋糕 自制美味马卡龙(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/gaodian/1508713254204744.shtml)