华夫饼用什么面粉 低筋粉还是高筋粉

【导读】华夫饼用什么面粉?华夫饼是一种常见的饼干甜点，香甜好吃。那么，华夫饼用什么面粉，怎么做华夫饼好吃?一起和99养生堂小编来华夫饼用什么面粉及做法介绍吧!

华夫饼用什么面粉

低筋粉更易发涨，做出的华夫饼口感更好，更松软。

低筋粉淀粉含量较高，一般适合做蛋糕之类的糕点，煎炸物裹衣等，高筋粉蛋白质含量高，适合做馒头，面包等主食。用低筋粉做面包馒头的结果是没有韧性不易发酵口感差，而用高筋粉做糕点的结果一般是蛋糕不松软，炸东西裹衣不脆。

巧克力华夫饼

材料：低粉75克、鸡蛋2个、黄油30克、牛奶120克、可可粉5克、细砂糖30克

巧克力华夫饼的做法

1、蛋白和蛋黄分离，蛋白中放入细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。

2、黄油和牛奶加热后融化。

3、倒入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀。

4、低粉和可可粉混合过筛，放入蛋黄中，用刮勺翻拌成没有颗粒的蛋糊。

华夫饼用什么面粉

5、取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

6、然后将蛋白蛋黄全部混合，翻拌成均匀的蛋糕糊。

7、混合好的面糊倒入华夫饼模具中。

8、放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤25分钟，取出待凉后脱模装饰即可。

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