凤梨酥该如何做 教你正宗凤梨酥做法

【导读】凤梨酥该如何做,凤梨酥是台湾的有名小吃，相信很多去台湾的童鞋都喜欢吃，小编吃过一次就赶忙回来学习做法了，那么凤梨酥该如何做?一起和小编去看看凤梨酥该如何做的介绍吧!

凤梨酥该如何做

主料

盐1/4小勺、糖粉20g、低筋面粉90g、鸡蛋25g、黄油75g、全脂奶粉35g、自制低糖凤梨馅360g。

做法

1、黄油软化以后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发。然后倒入打散的鸡蛋，继续打发至鸡蛋与黄油完全融合。

2、低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里。这一步很重要，关系到凤梨酥的口感问题，一定要做好。

3、用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合，拌到没有干粉的状态，酥皮面团就做好了。

4、分别称12克的酥皮和18克的凤梨馅，一共克分出20份。

5、取一块称好的酥皮面团，揉成圆形，用手把面团压扁，放上一块凤梨馅。

凤梨酥该如何做

6、用大拇指推动酥皮，使酥皮慢慢的“爬”上来，包裹住馅料。不管怎么的方法，只要将馅料包裹住就行。

7、把凤梨酥模具摆在烤盘上，将包好的面团放到模具里面，用手把面团压平，使面团在模具里定型。

8、用这个方法做好其他的凤梨酥。将凤梨酥连同模具一起放入烤箱，175度，20分钟左右，烤到表面金黄即可。

9、取出来并冷却以后即可脱模。脱模冷却后，密封放置4个小时以后再食用，口感更佳。

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