河北小吃 炒饼的做法(2)

家常素炒饼

主料：烙饼2块（约250克），圆白菜300克，西红柿1个（约150克），尖椒1根，鸡蛋2个

调料：葱末一勺，大蒜5瓣（切末），盐2克

碗汁：酱油8ML，糖10克，醋10ML，蚝油1勺，清水15ML

做法

1、圆白菜，尖椒，烙饼切丝，西红柿切块备用

2、将碗汁材料混合后搅匀备用

3、锅内倒油，油热后下入打散的蛋液

4、炒至鸡蛋膨起，金黄色后盛出备用

5、锅内留底油，下入葱末爆香后下入下入蔬菜类翻炒均匀（其间加入盐调味）

6、下入饼丝，鸡蛋翻炒，下入蒜末，倒入碗汁调味，翻炒均匀后关火制作完成

蒜黄鸡蛋炒饼

主料：饼丝150g，蒜黄100g，鸡蛋1个

河北小吃 炒饼的做法

辅料：红椒适量，香葱适量

调料：盐1小勺，鸡精1/3小勺

做法

1.饼丝备好

2.蒜黄洗净切段

3.红椒切细丝，香葱切粒

4.锅内放油，放入鸡蛋炒熟，放入韭黄大火翻炒出香味，放入饼丝，转小火，炒至饼丝变软，蒜黄全熟，放入红椒丝和香葱粒，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可

原文地址：河北小吃 炒饼的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/hebeixiaochi/1463264843144593.shtml)