徽菜有哪些做法 拔丝芋头的做法(2)

蜜汁梅花肉

材料：梅花肉，蜜汁叉烧酱，黄瓜，生抽，老抽，白砂糖，料酒，白胡椒粉，鸡精，姜

做法

1.梅花肉用一汤匙料酒、半汤匙生抽、半汤匙老抽、半汤匙白砂糖、一汤匙蜜汁叉烧酱、少许白胡椒粉、鸡精和姜丝拌匀

2.放入密封保鲜盒中，入冰箱腌制24小时

3.黄瓜擦成丝铺在盘底备用

4.双立人STAUB珐琅铸铁平底锅小火预热两分钟

5.锅中倒入少许食用油，烧热后，把腌制好的梅花肉平铺在锅中

6.小火，煎好一面再翻过来把另一面煎熟。把煎好的梅花肉放在有黄瓜丝垫底的盘子中。腌制梅花肉的汁，挑出姜丝，倒入锅中煮沸后，吃的时候浇在肉的表面

蛋饺

材料鸡蛋，猪肉末，盐，米酒，生抽，白胡椒粉，香油，姜，葱

做法

1、肉末加鸡蛋搅拌上劲。

徽菜有哪些做法 

2、加入盐、米酒、生抽、白胡椒粉、香油、姜葱顺一个方向拌匀。

3、再准备4个鸡蛋打散。

4、不锈钢勺子加热，刷一层薄油。

5、倒入两勺蛋液，转动勺子。

6、使蛋液成均匀的蛋皮，放一勺肉末在蛋皮的一侧。

7、蛋皮的另一侧用小勺子轻轻叠起来，形成饺子形。再小火稍微加热，使蛋饺形状固定。一次性吃不完可放急冻，随吃随取。

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