经典徽菜的做法 徽菜的做法

【导读】徽菜有哪些做法？徽菜非常有地域特点。而且徽地有很多的山珍野味和新鲜的家禽，所以徽菜味道非常的鲜美。那么徽菜有哪些做法呢？接下来就来看看徽菜的食谱。

蜜汁山药条

食谱原料：山药400克，芝麻50克，蜂蜜100克，冰糖、熟油各适量。

制作方法：

1、用温水泡好芝麻备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的芝麻均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

健康提示：山药营养丰富，蜂蜜可促进肠蠕动，芝麻也有润肠通便的作用，所以此菜可以预防便秘。

金针拌皮蛋

食谱原料：皮蛋3个，金针菇150g，剁椒20g，蒸鱼豉油10ml，香醋10ml，糖3g，香油、盐、葱花各适量。

制作方法：

1、皮蛋去皮洗净，每个切4瓣，然后摆盘；

2、金针菇去掉老根，开水焯烫过凉水，沥干水分；

3、锅中加入香油烧热；

经典徽菜的做法

4、放入葱花和剁椒小火炸香，然后浇入金针菇中；

5、加入糖和盐，加入香醋，加入蒸鱼豉油，全部拌均匀；

6、然后放入皮蛋上面摆盘即可。

书箱豆腐盒

食谱原料：北豆腐3块，肉泥100g，火腿30g，红椒半个，青椒半个，蛋清半个，生抽半勺，牛肉粉半勺，胡椒粉1勺，盐、高汤、水淀粉、韭菜叶豆芽各适量。

制作方法：

1、豆腐切成1厘米厚，边长4厘米的方块，青红椒切丁，火腿切小丁，豆芽洗净备用；

2、肉泥里放入蛋清、牛肉粉、生抽、盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲；

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