经典徽菜的做法 徽菜的做法(2)

3、锅里倒油烧热，放入豆腐，豆腐炸至金黄色捞出用吸油纸吸油；

4、韭菜叶用开水烫软；

5、取一片豆腐，放上适量的肉泥，再盖上一片豆腐，用韭菜叶捆扎好；

6、依次做好所有的豆腐盒；

7、锅里倒油烧热，放入火腿丁和豆芽炒香；

8、锅里倒入高汤烧开，放盐调味，放入豆腐盒烧开后改中火焖煮8分钟；

9、放入青红椒丁，用水淀粉勾芡，撒入黑胡椒，用铲子轻轻拌匀，出锅即可。

蛋黄豆腐

食谱原料：咸蛋黄2个，内酯豆腐2块，葱、姜、盐、高汤、白胡椒粉、红彩椒各适量。

制作方法：

1、将内酯豆腐切小块，放入淡盐水中浸泡5分钟；

2、香葱、姜、彩椒洗净切成末，咸鸭蛋黄切成小丁；

经典徽菜的做法

3、锅中火上少许油烧热，下入葱姜末煸香；

4、倒入咸蛋黄，略炒一下；

5、随即倒入高汤，烧开；

6、倒入豆腐块、调少许盐，改至中小火烧至入味，调少许白胡椒粉提味；

7、撒彩椒碎丁、香葱碎、淋少许香油即可入盘上桌。

健康提示：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

原文地址：经典徽菜的做法 徽菜的做法(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/huicai/1469572123167607.shtml)