西红柿鸡蛋汤
发表日期：2015-06-05 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄瓜：利水、清热、解毒
食材用料：
- 西红柿400克
- 鸡蛋两个
- 黄瓜100克
- 大蒜一瓣
- 香葱两根
菜谱做法：
-
1.西红柿去皮切厚片；黄瓜洗净切片；鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐；大蒜去皮切片；香葱洗净切碎
-
2.锅中放入少许油爆香蒜片，倒入西红柿煸炒出汤汁，加入适量水煮开后勾薄芡
-
3.缓缓倒入鸡蛋糊，并用铲子轻轻地在锅底推几下，待汤微开，加入盐、鸡精调味，最后放入黄瓜片，撒香葱碎淋入香油即可
菜谱小贴士：
1、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。
2、倒入蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。
3、还有一种更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家比较简单的做法。
原文地址：西红柿鸡蛋汤(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143346602477263.shtml)
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