家常红烧排骨
发表日期：2015-06-11 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
- 排骨
- 香菇
- 葱
- 姜
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 油
- 清水
菜谱做法：
-
1.香菇用温水泡发，清洗干净。
-
2.1油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后，放入排骨。
-
3.2排骨在滚水中焯3分钟，捞出沥水。
-
4.排骨炒2分钟，至表面微黄，烹入料酒、生抽和老抽，将颜色炒匀。
-
5.倒入开水，加入白糖和香菇。
-
6.盖上盖子，调成小火炖40分钟，打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。
菜谱小贴士：
1、排骨炒上色之后，要倒入开水炖，这样肉会比较香，而且也不会收缩变老。
2、炖排骨一定要保持小火，这样才容易炖的软烂。收汤的时候用大火。
我这个老抽有点多，颜色发黑，请大家注意老抽用量。
原文地址：家常红烧排骨(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143398449077894.shtml)
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