五花肉:补肾、滋阴、益气
洋葱:健胃、祛痰、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.五花肉冷水下锅煮至水开,加料酒去腥味,捞出切方块。
2.准备好作料,洋葱切末,姜切片。
3.平底锅加一点有,放肉块小火煎。
4.用筷子翻动,将肉块煎至变色,出油。
5.煎好的肉块取出,放入盘中。
6.平底锅中油倒出大部分,留一点放入冰糖,小火熬至冰糖变红棕色。
7.加入姜、洋葱末、八角、香叶、山楂干炒香。
8.加入肉块炒至上色。
9.将肉块倒入高压锅中。
10.平底锅不用洗,直接加水烧开。
11.开水倒入高压锅。
12.大火烧开上汽后小火炖10分钟。
13.排气后倒入炒锅加盐收汁。
14.汤汁不要炒干,留一些浇米饭吃味道美极了O(∩_∩)O~
炖肉时加入山楂干,味道更好。
盐一定要最后放,先放肉会变硬口感不好。
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