韭香白萝卜炒黄豆
发表日期：2015-06-20 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
黄豆：导滞、健脾、利水
白萝卜：消食积、化痰、宽中
韭菜：温中、补肾、解毒
菜谱做法：
-
1.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上。
-
2.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右。
-
3.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，撒入适量五香粉。
-
4.放入适量食盐。
-
5.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右。
-
6.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在碗中备用。
-
7.白萝卜用清水洗净刮去外皮，用刀切成厚薄均匀的薄片。
-
8.用刀把白萝卜片切成粗细均匀的细丝。
-
9.炒锅内放入少量食用油烧热，放入切好的白萝卜丝。
-
10.加入1/2茶匙食盐。
-
11.用铲子翻炒均匀，把白萝卜的水分逼出。
-
12.放入煮熟的黄豆。
-
13.韭菜摘洗干净，用刀切成寸段。
-
14.韭菜段放入锅中，用铲子翻炒均匀，至韭菜色泽变翠绿变软即可关火。
-
15.炒好的菜放入盘中。
菜谱小贴士：
黄豆浸泡好后，如果不提前煮熟，可以在炒制过程也就是黄豆入锅后，加少量水焖制片刻使黄豆熟后，再放入韭菜段翻匀。放入白萝卜加入食盐，一是给白萝卜提前入味，二是可以逼出白萝卜的水分。
原文地址：韭香白萝卜炒黄豆(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143476206878791.shtml)
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