菜谱做法:
-
1.把鸡胸肉切丁,加1大汤匙生抽、1大汤匙淀粉、1大汤匙油拌匀。
-
2.1在锅里倒入稍多的油,烧至5成热时,把花生倒进去,用小火煸炒至颜色变深,然后盛出备用。
-
3.2在一个碗里分别把1大汤匙醋、1大汤匙生抽、2大汤匙水、1大汤匙糖、1大汤匙料酒、1汤匙生粉和少量盐调制成调料。
-
4.1接着放蒜片、姜片和葱段炒出香味后,把鸡丁倒入炒散。
-
5.2把花椒和辣椒放入多余的油里,用大火炒至棕红色,然后把花椒捞出扔掉。
-
6.煸炒至鸡肉收紧,变白,熟了以后,把汤汁倒入,炒均匀。
-
7.然后把花生倒入,炒匀后即可入盘。
菜谱小贴士:
1.煸炒花生的时候一定要用小火,不要炒太久,不然焦掉后会苦的。
2.调料按个人口味可以调整,喜欢甜的可以多加点糖,喜欢酸的可以多加点醋。
原文地址:宫保鸡丁(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143571242279910.shtml)
/yangshengshipu/jiachangcaipu/143571242279910.shtml