黄瓜炒猪肝

发表日期：2015-09-20 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

黄瓜：利水、清热、解毒
猪肝：养肝明目、健脾、补气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料：

黄瓜200克
猪肝150克
胡萝卜50克
葱10克
姜10克
蒜10克
料酒2茶匙
盐1茶匙
生抽1茶匙
淀粉2茶匙

菜谱做法：

1.准备材料。
2.猪肝切片后，在水中清洗后，泡水３０分钟。
3.将猪肝用５克淀粉，料酒，腌１０分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片。
4.锅中放油，倒入猪肝炒至８成熟取出。
5.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末。
6.倒入黄瓜片。
7.倒入胡萝卜片。
8.小炒一下后，倒入猪肝。
9.加入盐，最后用５克淀粉和１５ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

菜谱小贴士：

１，猪肝因为有毒素，所以最好的食用前浸泡３０分钟２，在猪肝中放入料酒是为了去腥
３，因为黄瓜和胡萝卜比较容易熟，所以炒制的时间不能长。小知识猪肝的营养含量是猪肉的10多倍，动物肝中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
除此之外，补充维生素B2，维持健康的肤色，维持正常生长和生殖功能，增强人体的免疫反应，抗氧化、防衰老。
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。

原文地址：黄瓜炒猪肝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144271085790923.shtml)