苦瓜煎蛋
发表日期：2015-12-05 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
苦瓜：明目、清热、消暑
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
菜谱做法：
-
1.珍珠苦瓜一根
-
2.121苦瓜片装入大碗中，洒少量盐腌制20分钟
-
3.212对面剖开后挖干净中间的瓤，切薄片
-
4.把杀出来的水倒掉，特别怕苦的人可以轻轻捏一下苦瓜，去掉更多的苦水
-
5.也可以像下面这样，开水锅中加数滴油，一勺白糖，倒入苦瓜片，焯烫半分钟
-
6.1鸡蛋加料酒、盐打散
-
7.2捞出过冷水，再沥干备用
-
8.不粘锅加适量油
-
9.爆香蒜片
-
10.倒入苦瓜片
-
11.苦瓜翻炒至变绿后，尽量平铺
-
12.再加少许油，倒入蛋液
-
13.煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可
菜谱小贴士：
1、苦瓜中间的瓤一定要去干净，否则一是更苦，二是发韧，口感不好。
2、腌制或焯水随自己喜欢选择一种方式即可。
3、打鸡蛋时用料酒代替清水更去腥。4、用普通炒锅也行，油要稍多加点。
原文地址：苦瓜煎蛋(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1449277212100720.shtml)
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