麻辣毛豆肉丁
发表日期：2015-12-26 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
毛豆：健脾、益气、清热解毒
食材用料：
- 毛豆300g
- 里脊肉200g
- 红杭椒少许
- 姜蒜少许
- 油5g
- 盐4g
- 自制鲜辣粉5g
- 自制花椒油3ml
- 蒸鱼豉油3ml
- 水发香菇10g
菜谱做法：
-
1.里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用
-
2.红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用
-
3.坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠
-
4.坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香
-
5.下肉丁，翻炒至肉丁变色定型
-
6.下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟
-
7.下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香
-
8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可
菜谱小贴士：
罗里吧嗦：
1.用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制的肉丁久炒不老
2.自制鲜辣粉、花椒油给这款家常菜色带来了绚丽的色彩，丰富的口感和奇异的清香
3.蒸鱼豉油起锅前使用，香气浓郁，口感鲜美
4.毛豆过水时，应将飘起的豆皮全部去掉
原文地址：麻辣毛豆肉丁(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1451091656104232.shtml)
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