排骨炖土豆
发表日期：2016-01-30 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
土豆：和胃、解毒、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
菜谱做法：
-
1.12排骨洗净剁小块，清水浸泡30分钟左右，捞出沥水备用
-
2.21葱姜切大段
-
3.冷水下锅，煮出排骨浮沫，然后重新换水煮沸，加入葱姜，小火炖煮排骨30分钟左右
-
4.土豆去皮切滚刀块
-
5.12锅里坐油
-
6.21油热后翻炒土豆块
-
7.将土豆块翻炒变色后，加入排骨
-
8.葱姜切末
-
9.加入葱姜拌炒
-
10.加入适量的排骨汤汁，大火炖煮
-
11.加入生抽和老抽，白糖，搅拌均匀
-
12.加入八角和桂皮，干红辣椒丝，小火慢炖10-15分钟左右
-
13.加入食盐、花椒粉和黑胡椒粒搅拌均匀
-
14.待汤汁收干，撒上香菜末即可
菜谱小贴士：
1.并不是传统的东北大炖菜，加了少许黑胡椒粒，味道相当棒
2.排骨建议买精排，斩成小段
3.排骨事先冷水浸泡出血水，然后冷水下锅便于去除血沫和腥味
4.排骨汤是味道好坏的关键，千万别扔掉哦
5.八角和桂皮是要一点点提味即可，多了就抢风头啦
6.老抽用来上色，生抽用来提味，加一点白糖是最佳组合
原文地址：排骨炖土豆(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1454115622111332.shtml)
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