莲藕团圆丸儿

发表日期：2016-02-12 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

白糖：富含碳水化合物
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料：

莲藕适量
白胡椒粉适量
白糖适量
鸡蛋适量
洋葱适量
盐适量
猪肉馅适量
西兰花适量
番茄酱适量
泰式甜辣酱适量
淀粉水适量
盐适量
蒜末适量

菜谱做法：

1.莲藕一根，洗净，刮去外皮。
2.用刨丝器刨丝。
3.用刀剁碎。
4.放入搅碎的猪肉馅。
5.将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
6.放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
7.搅拌均匀。
8.取一团馅，用手搓成圆球。
9.锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内。
10.炸至金黄色，捞出，控油。
11.西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
12.锅子烧热，倒油。
13.放入蒜末，煸炒出香味。
14.放入番茄酱一勺。
15.放入甜辣酱一大勺。
16.倒入水淀粉。
17.放入适量的盐。
18.将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
19.西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。

菜谱小贴士：

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。

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