叶儿粑

发表日期:2016-03-22 | 来源 :www.99yangshengtang.com
叶儿粑的做法

健康功效:

猪油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化

食材用料:

  • 粽叶
  • 糯米80g
  • 粘米粉10g
  • 玉米粉20g
  • 猪油

菜谱做法:

  • 叶儿粑的做法图解1

    1.前一天晚上把粽叶拿出来剪成小段儿在冷水里泡着。

  • 叶儿粑的做法图解2

    2.玉米粉的存在是为了仿制叶儿粑的黄色。我之前尝试过完全不加粘米粉只加玉米粉降低黏性,结论是不可行。所以面皮配方是80g糯米粉,10g粘米粉,20g玉米粉。加一半开水一半凉水揉成耳垂般柔软的面团。

  • 叶儿粑的做法图解3

    3.揉好的面团里加一小勺猪油使得面皮润滑

  • 叶儿粑的做法图解4

    4.原料准备完毕,准备一点植物油刷粽叶和蒸笼防沾。

  • 叶儿粑的做法图解5

    5.面团分成大约25g一个的剂子。和汤圆一样的包法...要流油就不要吝惜的把馅儿里的固体油往里面包

  • 叶儿粑的做法图解6

    6.把包好的生坯搓圆略压成椭圆形,放在粽叶光滑的一面,粽叶记得涂上一层植物油。

  • 叶儿粑的做法图解7

    7.包好的叶儿粑,这个配方可以做6个。

  • 8.入蒸锅大火8分钟,中途4分钟的时候开盖闪气,以防水蒸气在蒸笼内积聚过多导致叶儿粑变形。

菜谱小贴士:

另外加了玉米粉并没有出现玉米粉的味道,只是提色向传统方向靠拢而已。时差党只能这个法子了。当然还是王婆荞面的叶儿粑更好吃...这个能有六七八分相似吧,我已经满足了。

原文地址:叶儿粑(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1458608457122876.shtml)

在本页继续加载

上一篇:白灼西兰花 下一篇:葱爆素鸡

随机文章

栏目排行

经络穴位大全

中药大全