红烧鹅肉 教你如何做出营养鹅肉(2)

　　做法

　　1、将鹅肉洗净切块;青笋切滚刀块;葱、姜切片。

　　2、将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒。

　　3、待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。

　　方法四

　　材料

　　鹅肉1/4只，姜1块，葱姜蒜，米酒适量。

　　调味料1

　　桔酱3大匙。

　　调味料2

　　九层塔末1大匙，红辣椒末1/2大匙，酱油少许，酒少许。

　　做法

　　1、姜用菜刀拍松，葱切长段备用。

　　2、将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。

　　3、在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。

　　4、加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。

　　5、将调味料2混合均匀即为九层塔沾酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均可。

　　方法五

　　材料

　　鹅肉600克，竹笋150克，玉米淀粉25克。

　　调料

　　黄酒15克，酱油40克，盐2克，醋75克，味精1克，大葱5克，猪油75克。

　　做法

　　1、将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块。

　　2、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用。

　　3、大葱切段。

　　4、竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块。

　　5、用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。

　　6、炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味。

　　7、把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤(150克)。

　　8、烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成。

　　结语：以上就是九九养生堂为您介绍的红烧鹅肉，你们都学会了吧。这对于喜欢吃鹅肉的人来说，真的是极好的。看了上面说的鹅肉怎么做好吃以及鹅肉的做法，想吃的就赶快去做一做，看看味道如何。

原文地址：红烧鹅肉 教你如何做出营养鹅肉(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460082621126804.shtml)