开花馒头的做法大全 制作不同口味的馒头(2)

　　8.加入B盘中的面粉。

　　9.和成白色面团。

　　10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀。

　　11.加入C盘中的面粉及玉米面。

　　12.和成黄色面团。

　　13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵。

　　14.面团发至2倍大。

　　15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子。

　　16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球。

　　17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色。

　　18.像包包子一样。

　　19.包好后，揉圆。

　　20.收口朝下。

　　21.顶部用刀拉出十字花刀。

　　22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟。

　　23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。等3-5分钟再揭盖即可。

　　开花馒头做法三

　　材料

　　富强粉1杯，玉米面粉少许，酵母1小勺，水适量，白糖1/5杯。

　　做法

　　1、前4种材料和成面团，发酵至面的蜂窝特别大、将要酸时停止。

　　2、加入白糖。因发过的面比较软，揉的过程中可以揉进适量干粉，不会影响开花。切成6个面剂，滚圆。用小刀在表面划出浅印，以防止花开的一塌糊涂。

　　3、提前将水烧开，水量要足。

　　4、锅中铺干屉布，摆入馒头。一直用大火，12分钟。

　　小诀窍

　　1、做好形后不需醒发。

　　2、我家没有屉布，在烧水时没将笼屉层放入，保持屉不沾水，效果也挺好。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的关于开花馒头的做法大全，在这其中介绍了三种开花馒头的做法，通过这些开花馒头的制作方法，我们了解了开花馒头的制作过程，如果你有新的想法也可以试一试哦。

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